ＪＡ静岡市 ネットじまん市へようこそ
ネットじまん市では、今年も旬の野菜や果物、ＪＡ静岡市の女性部やＪＡオリジナルの加工品をお届けします！
ネットじまん市は、火曜日１５時までのご注文締切で木・金・土曜日が発送日となります。
お受け取りのご希望がある場合には備考欄へご入力ください。
手づくりおみそ４キロ贈答用
JA静岡市女性部千代田加工グループが、加工場で「味噌」と「こんにゃく」を手作りし、朝市などで販売しております。
添加物を一切使わず、おかあさんたちの温かい手で、愛情込めて作ったおみそとこんにゃくは格別です☆
＜内容量＞
・手づくりおみそ「元気みそ」4kg 贈答用
| 商品名 | 手づくりおみそ４キロ贈答用 |
|---|---|
| 商品番号 | 1211 |
| 販売価格 | 5,140円（税込） |
| 在庫 | 豊富 |
| 送料 | 送料は別途かかります
※クール代金：220円 送料込みの価格となっておりますが北海道(385円)・北東北(青森･秋田･岩手(90円))・四国・九州(120円）沖縄県（715円）別途料金頂戴いたします。 |
| お届け日 | 木曜日発送を予定しています。
※ご入金確認後の発送となります。 ▼お届けのご希望日がある場合のご注意▼ 宅急便コレクト（コンビニ・郵便局払い、パソコン・携帯払い）決済は、ご入金確認までにお時間をいただく為、別の決済方法をご選択くださいますようお願い申し上げます。 |
| 配送種別 | ヤマトクール便（冷蔵） |
手づくりおみそ４キロ贈答用
加工場で「味噌」と「こんにゃく」を手作りし、朝市などで販売しております。添加物を一切使わず、おかあさんたちの暖かい手で、愛情込めて作ったおみそとこんにゃくは格別です。
| ●「元気みそ」ができるまで | |||
| 【前日】 | PM 3:00 | 米をといで浸水させておきます。 | |
| 【１日目】 | AM 3:00 | 麦を洗い、３時間浸水する。 | |
| AM 8:00 | 米の上に麦をのせ１時間蒸す。 | ||
| 蒸している間に発酵器を４０℃にセットしておく。 | |||
| AM 9:30 | 蒸しあがったら麦とこうせんを混ぜ合わせながら３５℃に冷まし、 こうじ菌と混ぜる。米も３５℃に冷まし、こうじ菌を２回に分けて混ぜる。 | ||
| （注意） 菌がよくつくように、米に傷がつくくらいゴシゴシこすり合わせ、１粒１粒バラバラになるようにほぐす。手早く！温度が下がりすぎないように！力を入れて、均一に混ぜていきます。 | |||
| 発酵器に入れ３４℃にセットする。 | |||
| 【２日目】 | AM 9:00 | 切り返し作業。こうじ菌ができてきて固まっているので、それを１粒１粒バラバラになるようにこすりながらていねいにほぐします。 | |
| PM 3:00 | ２度目の切り返し作業（午前と同じ作業） | ||
| 大豆を洗って浸水させておく。 | |||
|
ＡＭ 9:00 | こうじができあがりました。ほぐして塩と混ぜ合わせます。 | |
| ・大豆を圧力釜で煮る。〈１時間＋２５分の蒸らし〉 | |||
| ・大豆を冷ましミンチにかけ、こうじと混ぜ合わせる。 | |||
| ・両手で大きなおにぎりのように丸め、樽に投げつけながら詰めていきます。（空気が入らないように！）最後に塩を適宜ふります。 | |||
| ・重石１０㎏をのせ、３～４時間ねかす。（ １樽は４８㎏あります！） | |||
| 保冷庫の中に、日付の新しいのを奥にして寝かせます。５．６ヶ月寝かせたものが直売所へ並びます。 | |||
| 取材を終えて…冷暖房完備のない加工場は、冬はとても寒く、手もかじかんで荒れてしまうそう…それでも女性部の皆様は「儲けを求めてるわけではなく、グループの親睦のために活動しています。赤字にならないほどの価格設定で販売しております！」と素敵な笑顔で答えてくれました。そんなおかあさんたちの手作りみそ！おいしくないはずがありません。是非ご賞味ください～！ | |||
